Campylobakterios

Förekomst 

Infektion med campylobacter förekommer i hela världen. Det är den vanligaste bakteriella orsaken till tarminfektion hos människa i Sverige (Mer information finns på Folkhälsomyndighetens webbplats). I Sverige har ett övervakningsprogram för Campylobacter hos slaktkyckling bedrivits sedan 1991. Andelen påvisade slaktkycklinggrupper har minskat från cirka 20 procent 2002 till 4,1 procent 2025 men den månatliga förekomsten varierar (löpande övervakningsresultat). Resultat från övervakningen av campylobacter på slaktkyckling och information om andra zoonoser presenteras årligen i rapporten Smittläget i Sverige för djursjukdomar och zoonoser.

Campylobakterinfektion hos människa är anmälningspliktig enligt smittskyddslagen. Fynd av campylobacter hos slaktfjäderfä är anmälningspliktigt i Sverige

Fakta om campylobakterios

Smittämne

Bakterien Campylobacter. Flera arter förekommer men Campylobacter jejuni och Campylobacter coli är vanligast.

Symtom hos människa

Akuta symtom: Diarré, kräkningar, buksmärtor, feber och illamående. Komplikationer och följdsjukdomar förekommer, såsom irritabel tarm, reaktiv artrit, Guillain-Barrés syndrom.  

Inkubationstid

1–3 dygn (1–10 dygn).

Mottaglighet

Alla är i princip mottagliga.

Smittkällor

De vanligaste smittkällorna till människa är kontaminerade livsmedel, djur och förorenat vatten.

Smittsätt

Intag eller hantering av livsmedel eller vatten som kontaminerats med campylobacter, eller direkt eller indirekt kontakt med campylobactersmittade djur eller människor.

Förebyggande åtgärder

Upphetta (stek, koka, grilla) kyckling och annat fjäderfäkött noga innan förtäring. Håll god hygien av livsmedel, i synnerhet fjäderfäkött. Håll isär rått kött och andra livsmedel, särskilt de som är färdiga att ätas, såsom sallad. Rengör använda köksredskap noggrant. Undvik vatten av tveksam kvalitet och opastöriserad mjölk.